2. Bersihkan Ayam
Sebelum diolah, bersihkan ayam terlebih dahulu lalu tiriskan hingga tidak terlalu banyak air.
Setelah itu, lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit. Selain memberikan rasa dasar, cara ini juga membantu membuat aroma ayam lebih segar.
3. Masak atau Goreng Ayam Sebentar
Ayam dapat digoreng terlebih dahulu hingga bagian luarnya berubah warna dan sedikit kecokelatan. Tidak perlu menggorengnya terlalu lama agar tekstur daging tidak menjadi kering.
Namun, langkah ini tidak wajib dilakukan. Jika ingin menggunakan lebih sedikit minyak, ayam bisa langsung dimasak bersama bumbu.
4. Tumis Bumbu hingga Wangi
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris atau dihaluskan.
BACA JUGA:Pemkot Prabumulih Bangun Dua Dapur Baru Dukung Program Makanan Bergizi Gratis
BACA JUGA:Jadi Salah Satu Makanan Populer Masyarakat Indonesia, Ini 3 Manfaat Alami Kacang Merah
Tambahkan daun salam serta lengkuas, kemudian tumis seluruh bahan sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.
Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum ayam dimasukkan. Bumbu yang ditumis dengan baik akan membantu menghasilkan cita rasa ayam kecap yang lebih kuat.
5. Campurkan Ayam dengan Bumbu Kecap
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu.
Selanjutnya, tuangkan kecap manis sesuai selera. Tambahkan garam, merica, dan sedikit gula apabila diperlukan untuk menyesuaikan rasa.
Tuangkan air secukupnya, lalu masak menggunakan api sedang. Air tersebut akan membantu bumbu meresap ke dalam ayam selama proses pemasakan.