6 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombay, haluskan
2 sdm udang rebon/ebi kering (rendam dalam air panas, lalu haluskan)
50 g bubuk cabai Korea (campurkan 25 g cabai bubuk lokal dan 25 g cabai bubuk cayenne)
2 sdm brown sugar
2 ruas jahe, parut
3 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
BACA JUGA:Bikin Garlic Bread Sendiri di Rumah, Coba Resep Praktis Ini!
BACA JUGA:Ayam Goreng Serundeng, Hidangan Gurih dengan Sentuhan Rempah yang Menggoda
Langkah-langkah membuat:
1. Belah sawi putih menjadi dua bagian, lalu cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Lumuri setiap lembar sawi dengan garam. Diamkan selama sekitar 2 jam hingga sayuran mulai layu, bolak-balik setiap 15 menit.
3. Setelah itu, cuci sawi lagi untuk menghilangkan garam yang menempel.
4. Untuk membuat adonan tangzhong, campurkan air dan tepung ketan dalam sebuah panci. Aduk hingga rata dan masak dengan api kecil sambil terus mengaduk hingga adonan mengental seperti pasta. Angkat dan biarkan dingin.
BACA JUGA:Sensasi Pedas dan Gurih, Resep Ikan Teri Balado yang Menggugah Selera