Kupas ubi jalar dan potong-potong untuk memudahkan proses pengukusan. Kukus ubi hingga benar-benar empuk, sekitar 15-20 menit.
Setelah itu, haluskan ubi yang sudah dikukus menggunakan garpu atau alat penghalus hingga teksturnya lembut dan halus.
2. Mencampur Adonan
Di dalam wadah besar, campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka.
Aduk hingga adonan dapat dipulung. Tambahkan gula pasir dan garam, kemudian aduk lagi hingga merata. Pastikan adonan bisa dibentuk dengan mudah dan tidak terlalu lengket di tangan.
3. Membentuk Bola Ubi
Ambil sebagian adonan, seukuran bola pingpong, kemudian bulatkan dengan tangan.
Lakukan langkah ini hingga adonan habis. Untuk mendapatkan bola ubi yang kopong, pastikan adonan dipadatkan dengan baik agar permukaannya mulus tanpa retakan.
4. Menggoreng Bola Ubi
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan bola ubi, agar bola ubi mengembang sempurna dan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Goreng bola ubi secara bertahap agar suhu minyak tetap terjaga. Goreng hingga bola ubi berwarna keemasan dan mengembang dengan sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
BACA JUGA:Cara Membuat Sup Ayam Jahe yang Bikin Tubuh Segar dan Bertenaga
BACA JUGA:Cari Penghasilan Tambahan? Coba 6 Game Penghasil Uang yang Bisa Cair ke DANA
Tips Tambahan
Penggunaan Tepung Tapioka: Tepung tapioka memberikan kelembutan yang penting untuk bola ubi. Sebaiknya jangan menggantinya dengan tepung lain.
Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak sudah tepat. Minyak yang terlalu panas akan membuat bola ubi cepat gosong di luar namun belum matang di dalam, sedangkan minyak yang kurang panas akan menyebabkan bola ubi menyerap banyak minyak.