2 cm kunyit
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Bahan:
Cuci ayam hingga bersih, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Parut kelapa dan peras santannya. Haluskan bumbu halus dan bumbu rendang menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
BACA JUGA:Resep Sambal Belimbing Matah, Perpaduan Asam dan Pedas yang Sempurna
BACA JUGA:Bosan dengan Menu Kantor? Coba 3 Ide Bekal Makan Siang Sehat Ini
3. Masukkan Ayam:
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna. Kemudian, masukkan kelapa parut dan aduk rata hingga kelapa sedikit mengering.
4. Tambahkan Santan:
Tuangkan santan ke dalam wajan, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Proses ini bertujuan agar bumbu meresap ke dalam ayam dan santan menyusut.
5. Pengeringan dan Pemadatan:
Setelah santan mulai menyusut, tambahkan cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, dan gula. Aduk kembali hingga merata dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam sambil terus mengaduk agar rendang tidak gosong dan ayam menjadi empuk. Proses ini membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan.
6. Sajikan:
Setelah rendang mengental dan bumbu meresap sempurna, angkat dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Ayam Rendang Padang siap dinikmati bersama nasi hangat atau ketupat.