Santan mengandung kolesterol. Konsumsi kolesterol berlebihan dapat meningkatkan risiko aterosklerosis (penumpukan lemak di dalam pembuluh darah) dan penyakit jantung.
Kadar Asam Lemak Trans
Proses pengolahan santan tertentu dapat menghasilkan asam lemak trans, yang dikenal berkontribusi pada peningkatan risiko penyakit jantung dan kondisi kesehatan lainnya.
Risiko Penyakit Jantung
Konsumsi berlebihan santan dan produk santan bisa menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang merupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung.
Resiko Alergi
Beberapa orang dapat mengalami alergi terhadap santan.
Alergi santan bisa menyebabkan gejala seperti ruam kulit, gatal-gatal, mual, dan bahkan reaksi alergi yang lebih parah dalam kasus yang jarang terjadi.
Masalah Pencernaan
Santan yang dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare atau sembelit karena kandungan lemak dan seratnya yang tinggi.
Kadar Gula Darah
Meskipun santan mengandung sedikit karbohidrat, ada beberapa santan yang mengandung gula tambahan. Konsumsi santan yang berlebihan dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah, terutama jika santan yang dikonsumsi mengandung tambahan gula.(*)